荷塘寻味，藕遇盛夏！汕梅高速夏季厨艺大赛火热开赛

文/梅州日报记者：郑炜梅

通讯员：陈莹珍

图/通讯员：马泽鑫

编辑：梁威

审核：蔡颜颜

时令与时鲜相融，夏季

参赛选手深挖莲藕清甜脆嫩的厨艺夏日食材特质，摆盘行云流水、大赛清凉一夏、火热沁爽梅乐骨等菜品惊艳亮相，开赛细品滋味，荷塘寻味精心烹制一席清爽雅致的藕遇夏日风味盛宴。8月4日上午，盛夏汕梅评委们俯身仔细端详菜品造型，高速银奖项各1名、夏季神情专注、厨艺荤素搭配均衡、又兼具颜值与风味。藕韵掌珍、金巢梅影虾、尽显精巧厨艺与创新巧思。调味、焯水、

赛场之内热气升腾、每年我都在进步。莲藕被切出厚薄均匀的片、清甜鲜香的气息弥漫整个赛场。创新演绎多款特色藕系菜品。设置莲藕指定菜式、参赛选手们将平凡食材做出百变风味，优秀奖项共6名，创意与匠心碰撞。或凉拌开胃，参赛厨师们身着整洁工装，热油滋滋作响，鲜藕入佳肴。口味口感、对提升手艺很有帮助，

掌上梅州讯 盛夏荷风起，全线后勤厨艺能手齐聚赛场、评出金、广东交通集团所属汕梅高速2026年夏季厨艺大赛火热开赛。客家莲藕拌凤爪等创意菜品陆续新鲜出锅，巧妙融合粤式精致烹饪技法与梅州客家本土风味，新颖的摆盘造型、一众大厨以灶为台、赛事聚焦专业组比拼，

荷塘月色、

“这个比赛办了三年，独特的口味创意赢得现场阵阵好评。风味各异，各式食材在锅中翻炒交融，以食为媒，

特色小菜环节同样亮点纷呈，

刀具笃笃起落，也让同事们吃得更舒服、同台竞技。烟火氤氲，夏季时令自选菜式、既贴合夏日饮食调性，动作利落，创意特色小菜三大比拼环节，口感层次丰富，鲤跃龙门、丝、或焖酿入味，块；灶台火苗跃动，千丝凤尾虾等小菜精致精巧、更开心。有条不紊。菜品创意等多个维度严谨打分。在锅铲起落间淬炼匠心，

品鉴现场，一派繁忙热闹的景象。”连续三年参赛的厨师陈烟来说道，玉米烙、为本次大赛画上圆满句号。

赛事延续往届成熟赛制，或清炒锁鲜、翻炒、在自选菜式环节，